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Las variedades de arándano más cultivadas en México

Las variedades de arándano más cultivadas en México

El cultivo de Berries en México en los últimos años ha presentado un crecimiento sostenido de hasta un 20% anual en la superficie cultivada según la Asociación Nacional de Exportadores de Berries de México (ANEBERRIES) siendo el cultivo más destacado en su incremento el arándano (Vaccinium corymbosum) llegando a cifras de incremento de superficie cultivada de hasta 60% anual debido a diversos factores como son: el clima idóneo para el cultivo, la ventana estacional de precio que se tiene durante los meses de otoño-invierno, las superficies adecuadas para la producción, los costos competitivos de producción y transporte, así como la calidad de la fruta mexicana.

El arándano es una planta muy antigua, que crece de forma silvestre en el norte de Europa, Asia y América, pertenecen a la familia botánica de las Ericáceas, del género Vaccinium que incluye muchos arbustos silvestres productores de bayas comestibles redondas y con vértices brillantes. Existen distintas especies y cultivares, pero en general se pueden agrupar en dos tipos: El arándano rojo (representante principal Vaccinium macrocarpon) y el arándano azul (representante principal Vaccinium corymbosum). México solo cultiva arándano azul; su significativo incremento en volumen se debe a la incorporación de una mayor superficie de siembra y a la mejora en los rendimientos.

Los factores que dan ventaja al cultivo del arándano en México han promovido su siembra en varios estados del país debido a la gran variedad de climas con que se cuentan, así como al constante desarrollo de nuevas variedades que propician un mejor desarrollo y por ende una mayor producción.

En México la variedad más cultivada es `Biloxi, la cual tiene un hábito de crecimiento erecto y vigoroso, además de ser muy productiva. Sus frutos son de tamaño medio, precoces en su maduración, con buen color, firmeza y sabor. Sin embargo, también se cultivan variedades como Victoria, Ventura, JúpiterBlue, BiancaBlue, y AtlasBlue.

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Fuente: INTAGRI. 2017. Variedades Comerciales de Arándanos en el Mundo. Serie Frutillas Núm. 15. Artículos Técnicos de INTAGRI. México. 4 p, El Jornalero, Hydro Enviroment

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Los beneficios de cultivar en Hidroponía

Los beneficios de cultivar en Hidroponía

Etimológicamente el concepto de hidroponía deriva del griego y significa literalmente, trabajo o ctivo (ponos) en agua (hydros), llamado trabajo en agua. La Hidroponía es un conjunto de técnicas que permite el cultivo de plantas en un medio libre de suelo, específicamente la hidroponía engloba a todo sistema de cultivo en el que las plantas completan su ciclo vegetativo sin la necesidad de emplear el suelo, suministrando la nutrición hídrica y mineral mediante una solución.

Desde el punto de vista hortícola, la finalidad de cualquier medio de cultivo es conseguir una planta de calidad en el mas corto periodo de tiempo, con costos de producción mínimos. En este sentido los cultivos sin suelo, también denominados cultivos hidropónicos, surgen como una alternativa a la agricultura tradicional, cuyo principal objetivo es eliminar o disminuir los factores limitantes del crecimiento vegetal asociados a las características del suelo, sustituyéndolos por otros soportes de cultivo (sustratos) y aplicando técnicas de fertilización alterativas (M. Oyervides Cázares 2004).

Con la técnica de la hidroponía es posible obtener hortalizas de excelente calidad y sanidad, permitiendo un uso mas eficiente del agua y los nutrientes. Tomando en cuenta la experiencia, los rendimientos por unidad de área cultivados son altos debido a una mayor densidad, mayor productividad por planta y eficiencia en el uso de los recursos, agua, luz y nutrientes. No es una metodología moderna para el cultivo de plantas, si no una técnica ancestral; en la antigüedad hubo culturas y civilizaciones que utilizaron esta tecnología como medio de subsistencia. Generalmente se asocia esta forma de cultivo con grandes invernaderos parea el cultivo de plantas y el empleo de la más compleja tecnología, sin embargo, los orígenes de la hidroponía fueron mas simples en su implementación. El desarrollo actual de la técnica de los cultivos hidropónicos está basado en la utilización de mínimo espacio, mínimo consumo de agua y máxima producción y calidad (J. Beltrano y D.O. Giménez 2015).

Ventajas de la Hidroponía

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Fuente: M. Oyervides Cázares 2004. PRODUCCIÓN DE PEPINO EN CULTIVO SIN SUELO BAJO,
CONDICIONES DE INVERNADERO. Centro de Investigación en Química Aplicada.,
J. Beltrano y D.O. Giménez 2015. Cultivo en hidroponía. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales. Editorial de la Universidad de la Plata 47 N.°380.

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Las 7 variedades mas cultivadas de frambuesa en el mundo

Las 7 variedades mas cultivadas de frambuesa en el mundo

La frambuesa es una de las Berries que mayor demanda tiene en el mercado mundial, ya que esta frutilla se considera con características nutraceúticas excelentes. La frambuesa es una baya aromática y jugosa. Las proporciones de sus nutrientes pueden variar según las diferentes variedades y el grado de madurez del fruto. En general, el principal elemento es el agua (85-90%). Aproximadamente, contienen un 5,0% de carbohidratos, como la fructosa y glucosa, que constituyen el componente mayoritario de la fracción soluble. El ácido cítrico (1,72%) es el segundo componente de esta fracción. Para la aceptación del fruto por el consumidor es preferible un sabor equilibrado entre ácido y azúcar.

La frambuesa pertenece al orden Rosales, familia de las Rosáceas y genero Rubus. Entre todas las especies del genero Rubus se han realizado hibridaciones, encontrándose en el mercado mundial mas de 100 variedades comerciales aptas para cultivos destinados a la exportación en fresco y procesado. Existen tres tipos de frambuesas; las rojas, negras moradas y amarillas. El tamaño de las frambuesas difiere según las variedades, encontrándose frutos cuyo peso vario entre 2,5 y 5 gramos, que son utilizados para consumo fresco y procesos agroindustriales.

En cuanto a las variedades de frambuesa que se cultivan, cada agroempresa selecciona sus propias variedades dependiendo de la demanda y mercado al que se destina. Sin embargo, la mayoría lleva una tendencia de uso respecto a ciertas variedades. Para la elección de variedades se debe tener en cuenta las tendencias del mercado. La demanda de frutos redondos es mayor que la de frutos ovales y la de frutos rojos a la de amarillos, ya que éstas son más aromáticas.

Las variedades de objetivo industrial deben tener las siguientes características:
Las 7 variedades mas utilizadas en la industria son:

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Fuente: I.R. Cich., A. Moreno y J.A. Sandoval. 2016. La agricultura por contrato: Berries en Jalisco. Universidad de Guadalajara. Centro Universitario de la Costa Sur Independencia Nacional 151 Autlán de Navarro Jalisco.
INTAGRI. 2017. El Cultivo de la Frambuesa. Serie Frutillas Núm. 13. Artículos Técnicos de INTAGRI. México. 7 p

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Importancia de los parámetros físico-químicos en el crecimiento de la planta del arándano

Importancia de los parámetros físico-químicos en el crecimiento de la planta del arándano

Una adecuada caracterización del ambiente físico del suelo o sustrato es importante para definir e interpretar sus procesos químicos y el crecimiento de los cultivos. Existen diversos análisis que hacen referencia a la morfología, al contenido hídrico o bien a la dinámica del agua en el suelo. Todos ellos son indicativos del estado actual del suelo o sustrato, como puede impactar en la disponibilidad de nutrientes y agua para la planta. A su vez está disponibilidad estará estrechamente relacionada con la capacidad de crecimiento y desarrollo que tendrán los vegetales y por ende estarán influenciando la productividad final de los cultivos.

La importancia de conocer las condiciones físicas y químicas con las que cuenta un suelo o sustrato es tal, que nos permite determinar a qué estrés puede estar sometido el cultivo, conocimiento que juega un rol fundamental en el desarrollo y rendimiento de las plantaciones agrícolas. Además de ello, nos permiten conocer mejor parámetros agrícolas como el laboreo, la fertilización, disponibilidad de nutrientes, el drenaje, la irrigación, así como, el manejo adecuado de los residuos de las cosechas.

Cada una de estas variables influye en el adecuado uso de la tierra, por lo que contar con el conocimiento apropiado de estas propiedades nos permitirá entender en qué medida y cómo influyen en el crecimiento de las plantas y en el correcto desarrollo y aprovechamiento de las actividades que el ser humano desarrolla en este importante recurso natural.

Un manejo apropiado del suelo o sustrato se lleva acabo tomando en cuenta cada uno de sus componentes y propiedades físico-químicas, eso garantizara los mejores rendimientos del cultivo y un retorno económico rentable y benéfico para el agricultor.

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Fuente: Leanne A. Urriola. 2020. Porque estudiar las propiedades físicas del suelo. Revista Científica Semilla del Este. Universidad de Panamá, Panamá,
I. F. Montero 2015. Caracterización físico-química y sistema de producción del arándano (vaccinum myrtillus l.). Centro universitario de ciencias biológicas y agropecuarias división de ciencias biológicas y ambientales

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Producción de Berries en México

Producción de Berries en México

En los últimos diez años la importancia de los Berries en México ha aumentado, ya que actualmente este tipo de frutillas ocupan el tercer lugar en importancia dentro del rubro de exportaciones agroalimentarias, con ventas anuales de alrededor de dos mil 282 millones de dólares. Las frutillas que produce México y son consideradas en el mercado mundial como berries son: fresa, zarzamora, arándano y frambuesas.

Las acciones del Sistema de Financiamiento Rural Integral, ha permitido ubicar a México como cuarto exportador mundial de Berries; los principales países demandantes de estos productos son Estados Unidos, Chile, Canadá, Japón, Reino Unido y Países Bajos. La exportación de berries esta dirigida principalmente a 35 países, aunque su principal destino es el mercado de América del Norte, es decir, Estados Unidos y Canadá, con el 97.6 por ciento. Europa compra el 1.75 por ciento de la producción, y el Medio Oriente y Asia el 0.56 por ciento.

En México, de acuerdo con estadísticas del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), se cultivan alrededor de 34 mil hectáreas de berries, con una producción estimada de 900 mil toneladas al año. Los estados con mayor producción son Michoacán, Jalisco, Baja California y Guanajuato, lo cuales aportan más del 60 por ciento de la producción nacional. A nivel internacional, México contribuye con el 10.2% de las berries que se consumen en el mundo.

El estado de Jalisco lidera las exportaciones de berries mexicanas al extranjero, al vender el 60 por ciento del total de estos productos que se colocan en el extranjero. La industria mexicana de las berries mexicanas genera 350 mil empleos directos, y tan solo en Jalisco se emplean a 64 mil personas.

Algunos de los retos que se les plantean a los productores mexicanos son la alta demanda de mano de obra, la responsabilidad social, la migración interna en el país, el comercio exterior (su mercado depende en un 97 por ciento de Estados Unidos) y la sostenibilidad.

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Los 7 países Top en la Producción de Arándano

Los 7 países Top en la Producción de Arándano

El mercado de Berries se encuentra en constante evolución y adaptación para cumplir con las exigencias del consumidor, ya sea a través de cumplimientos de reglamentación o como resultado de las nuevas tendencias que nos rodean. Dentro de los agentes que forman la cadena de distribución alimentaria, la parte productora es una pieza clave, por lo cual la información será un aliado ante esta situación.

Hacia el 2050 se espera que el reto sea mayor por la creciente demanda poblacional. Mayores ingresos impulsan la demanda de alimentos con una expansión de la clase media mundial sin precedentes: en el 2020 la clase media mundial fue de alrededor de tres mil millones de personas, y se espera que para el 2030 se multiplique. Este mismo aumento modifica la demanda de alimentos, pasando por los carbohidratos hasta llegar a los alimentos dietéticos y alimentos orgánicos, “donde las Berries son una de las primeras opciones”.

Cifras de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), señalan que en el 2017 la producción mundial de arándanos fue de 1.22 millones de toneladas, un incremento de 53.9% con respecto al 2010. El primer productor mundial es Estados Unidos con el 39.5 %, seguido de Canadá (26.9%).

En todo el mundo se producen 552,505 toneladas de arándano por año. Estados Unidos de América es el mayor productor de arándanos del mundo con un volumen de producción de 269,257 toneladas por año. Canadá ocupa el segundo lugar con 178,745 toneladas de producción anual.

Estados Unidos de América y Canadá producen juntos más del 60% del total mundial. México está con 29,067 ubicado en el puesto número 3.

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Fuente: GestiónAtlas Big

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¿Cuál es la demanda actual de Berries en México?

¿Cuál es la demanda actual de Berries en México?

En México, las principales berries producidas son, en orden de importancia, la fresa, la zarzamora, la frambuesa y el arándano; la producción nacional de arándanos tiene una participación más baja respecto a las demás berries, en los últimos años, estos registran un mayor dinamismo en su producción.

Respecto al comercio internacional, las fresas son las berries más exportadas en los últimos diez años, seguidas de las frambuesas, zarzamoras y moras.

Las exportaciones mexicanas de berries, se realizan principalmente en fresco, siendo los primeros meses del año (enero a abril) la ventana de exportación más utilizada por los productores nacionales; en relación a esto la producción de berries en México se perfila como una trascendente actividad agrícola, ya que además de crear empleos, es una fuente importante en la generación de divisas para nuestro país, al aprovechar las ventajas comparativas y competitivas que nos brinda el mayor mercado consumidor de dichas frutas, especialmente durante el invierno.

Jalisco es el estado que tiene más superficie sembrada de arándano con mil 500 hectáreas y la frambuesa con cuatro mil 447 hectáreas, de las entidades en el país que también producen berries, como Michoacán, Colima, Baja California y Guanajuato.

Sólo Michoacán está por encima en la superficie sembrada de fresa con siete mil 576 hectáreas y la zarzamora con 12 mil 390 hectáreas, según la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).

Los principales destinos de exportación de berries son: Estados Unidos, Reino Unido, Japón, Países Bajos, Canadá, Bélgica, Italia, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, así como otros 23 países.

La renegociación del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN) es positivo, porque a pesar de que Estados Unidos es el principal productor de berries en el mundo, cuando ellos no tienen producción entra México a surtir la demanda.

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Fuente: El OccidentalRedalyc

 

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