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Los 7 países Top en la Producción de Arándano

Los 7 países Top en la Producción de Arándano

El mercado de Berries se encuentra en constante evolución y adaptación para cumplir con las exigencias del consumidor, ya sea a través de cumplimientos de reglamentación o como resultado de las nuevas tendencias que nos rodean. Dentro de los agentes que forman la cadena de distribución alimentaria, la parte productora es una pieza clave, por lo cual la información será un aliado ante esta situación.

Hacia el 2050 se espera que el reto sea mayor por la creciente demanda poblacional. Mayores ingresos impulsan la demanda de alimentos con una expansión de la clase media mundial sin precedentes: en el 2020 la clase media mundial fue de alrededor de tres mil millones de personas, y se espera que para el 2030 se multiplique. Este mismo aumento modifica la demanda de alimentos, pasando por los carbohidratos hasta llegar a los alimentos dietéticos y alimentos orgánicos, “donde las Berries son una de las primeras opciones”.

Cifras de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), señalan que en el 2017 la producción mundial de arándanos fue de 1.22 millones de toneladas, un incremento de 53.9% con respecto al 2010. El primer productor mundial es Estados Unidos con el 39.5 %, seguido de Canadá (26.9%).

En todo el mundo se producen 552,505 toneladas de arándano por año. Estados Unidos de América es el mayor productor de arándanos del mundo con un volumen de producción de 269,257 toneladas por año. Canadá ocupa el segundo lugar con 178,745 toneladas de producción anual.

Estados Unidos de América y Canadá producen juntos más del 60% del total mundial. México está con 29,067 ubicado en el puesto número 3.

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Fuente: GestiónAtlas Big

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¿Cuál es la demanda actual de Berries en México?

¿Cuál es la demanda actual de Berries en México?

En México, las principales berries producidas son, en orden de importancia, la fresa, la zarzamora, la frambuesa y el arándano; la producción nacional de arándanos tiene una participación más baja respecto a las demás berries, en los últimos años, estos registran un mayor dinamismo en su producción.

Respecto al comercio internacional, las fresas son las berries más exportadas en los últimos diez años, seguidas de las frambuesas, zarzamoras y moras.

Las exportaciones mexicanas de berries, se realizan principalmente en fresco, siendo los primeros meses del año (enero a abril) la ventana de exportación más utilizada por los productores nacionales; en relación a esto la producción de berries en México se perfila como una trascendente actividad agrícola, ya que además de crear empleos, es una fuente importante en la generación de divisas para nuestro país, al aprovechar las ventajas comparativas y competitivas que nos brinda el mayor mercado consumidor de dichas frutas, especialmente durante el invierno.

Jalisco es el estado que tiene más superficie sembrada de arándano con mil 500 hectáreas y la frambuesa con cuatro mil 447 hectáreas, de las entidades en el país que también producen berries, como Michoacán, Colima, Baja California y Guanajuato.

Sólo Michoacán está por encima en la superficie sembrada de fresa con siete mil 576 hectáreas y la zarzamora con 12 mil 390 hectáreas, según la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).

Los principales destinos de exportación de berries son: Estados Unidos, Reino Unido, Japón, Países Bajos, Canadá, Bélgica, Italia, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, así como otros 23 países.

La renegociación del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN) es positivo, porque a pesar de que Estados Unidos es el principal productor de berries en el mundo, cuando ellos no tienen producción entra México a surtir la demanda.

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Fuente: El OccidentalRedalyc

 

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¿Cuáles son las complicaciones durante la producción de Berries a los que se enfrenta el productor de clase mundial?

¿Cuáles son las complicaciones durante la producción de Berries a los que se enfrenta el productor de clase mundial?

En México se estima la existencia de 44 000 hectáreas de Berries repartidas principalmente en los estados de la región occidente del país. Estos cultivos son cada vez más demandados tanto en el mercado nacional como en los mercados de exportación, debido a esto, las Berries en la actualidad representan un alto potencial de rentabilidad. Es por ello que es importante presentar la menor cantidad de complicaciones durante la producción de la frutilla; algunos de los retos más importantes a vencer dentro de la cosecha de Berries son la inocuidad y la disponibilidad de mano de obra para el manejo de los cultivos, así como la atención a necesidades de nutrición, riego, manejo de plagas y enfermedades. (Agtech 2020)

Mientras que la concentración de la producción en las temporadas de mayor precio y el manejo de productos que no rebasen los límites de residualidad son factores que condicionan el ahorro en mano de obra y disminución de residuos, otro interés prioritario para los productores es cubrir las exigencias del mercado respecto al tamaño de fruto. Para ello, una de las soluciones es el manejo de variedades que generan frutos de gran tamaño y fruta concentrada, sin embargo, no todos los agricultores tienen acceso a éstas, por lo que la búsqueda de alternativas de manejo en el cultivo sigue 

Por otra parte, los frutos de las Berries son órganos sensibles a la falta de nutrientes, por lo que una deficiencia durante su crecimiento y desarrollo puede repercutir en la calidad final del fruto. Un exceso o una deficiencia de nutrientes puede manifestarse en forma de fisiopatías en el fruto (Proain 2020). El plan de manejo nutrimental del cultivo de zarzamora y arándano depende de la demanda nutrimental de éste, del suministro del suelo y de la eficiencia de uso del fertilizante.

Los problemas comunes que se presentan a causa del riego son por una mala elección del sitio del cultivo, especialmente cuando los suelos tienen una mala aireación debido a un porcentaje inadecuado de arcilla (>20 %), lo que limita el desarrollo de raíces debido a exceso de humedad, asfixia radicular e incidencia de enfermedades en raíces. Para cultivo hidropónico de arándano, el riego debe ser de alta frecuencia y con lapsos cortos. El sistema de riego normalmente es localizado, pero se adapta a otros sistemas de riego aptos para fertirrigación. Para una adecuada elección se toma en cuenta la disponibilidad de agua, el tipo de suelo, la topografía, la disponibilidad de energía y la posibilidad de programación del riego. (Gonzales, F. 2016.)

La cantidad de agua necesaria depende de las necesidades del cultivo, esta a su vez depende de las condiciones climáticas y fisiológicas, pero de manera general la demanda de agua es de 1.5 a 3 litros por día por planta.

Otro factor que amenaza la producción de los cultivos de Berries es el ataque de diversas plagas y demás agentes patógenos, las cuales deben ser combatidas de manera eficaz, pero también responsable. Por lo tanto, las frutillas mexicanas deben presentar unas características adecuadas para su venta, especialmente la inocuidad, ya que la salud de los consumidores no debe correr ningún peligro. Por ello, debe aplicarse un manejo integrado de plagas que garantice un mínimo contenido de sustancias químicas, a ser posible ninguno.

Las plagas que afectan al cultivo de arándano son principalmente algunas especies del orden coleóptera (Aergonius sp., Asynonychus sp., Brachysternus sp., Graphognatus sp., Sericoides spp.), lepidóptera (Agrotis ípsilon, Argyrotaenia sp., Peridroma saucia, Proeulia sp), trips (Frankiniella occidentalis, Thrips tabaci), mosca blanca (Trialeurodes packardi), araña de dos puntos (Tetranychus urticae), pulgones (Ericarpis fimbriata, Myzus persicae, Aphis gossypii, Brevicoryne brassicae), piojo harinoso (Hypogeococcus festeranus), mosca del vinagre (Drosophila suzukii) y chinches (Lygus lineolaris, Chelinidea tabulata).

La cosecha de cultivos de Berries por lo regular se ve afectada por distintas enfermedades que merman el rendimiento final o la calidad del fruto. Las condiciones de cultivo, la falta de información y el manejo intensivo son factores que favorecen la incidencia de enfermedades. Las enfermedades más comunes que atacan a la planta durante el ciclo de cultivo son: pudrición radical (Phytophthora cinnamomi), amilariosis (Amillaria mellea), verticilosis (Verticillium dahliae), agallas de la corona (Agrobacterium tumefaciens), cancrosis del cuello (Botryophaeria corticis), tizón de la madera (Botrytis cinerea), tizón bacteriano (Pseudomonas syringae), roya de arándano (Pucciniastrum vaccini), leaf scorch (Xylella fastidiosa), cáncer bacteriano (Pseudomonas syringae).

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Estas son las 5 Variedades de Arándano más Cultivadas en el Mundo

Estas son las 5 Variedades de Arándano más Cultivadas en el Mundo

El Blueberry se consume tradicionalmente en Norteamérica (EE. UU. y Canadá), y algunos países europeos así como también en Japón. Estados Unidos es el principal productor, consumidor, exportador e importador de arándano del mundo y constituye un mega mercado de más de 275 millones de consumidores con una tasa de natalidad anual de alrededor del 1% y un crecimiento en las expectativas de vida de sus habitantes.

El arándano aparece en forma silvestre en diversas regiones de Norteamérica y Europa desde hace siglos, está incorporado a la dieta habitual de canadienses, estadounidenses y europeos, quienes la consumen como fruta fresca, deshidratada o congelada, en comidas dulces o saladas, y en aplicaciones industriales tan diversas como productos farmacéuticos, colorantes, pastelería, jugos concentrados, purés, mermeladas, salsas, helados, yogures, golosinas, conservas, etc. (INTAGRI 2017).

Las variedades de arándano varían según las zonas de cultivo e incluso el mercado al que va destinada su producción. Como ejemplo, en Chile las más cultivadas son del tipo Highbush: Bluecrop, Blueray, Bekeley. En las zonas más templadas se cultivan las variedades del tipo Rabbiteye siendo las más tempranas Neal y Duke, mientras que la más tardía es la Elliot, centrándose su producción en los meses de noviembre hasta abril.

En el caso de América del norte, en las zonas frías predominan las variedades Bluecrop, Tifblue, Highbush Duke, Bluetta, Blueray, Weymouth, Jersey y Elliot. En zonas más cálidas las variedades Highbush, Cape Fear y Georgia Gem, mientras que en zonas áridas y secas predominan las procedentes de la especie Ojo de Conejo (Rabbiteye) y Bluebush.

Tomando en cuenta lo anterior podemos decir que las 5 especies de variedades de arándano que más se cultivan en el mundo se clasifican de acuerdo con sus hábitos de crecimiento y requerimientos de frío como se menciona a continuación:

Lowbush: Son arbustos pequeños que van de 30 a 50 cm y pertenecen principalmente a la especie V. angustifolium. Tienen un crecimiento rizomatoso y frutos pequeños de buen sabor. Se localizan en regiones muy frías, llegando a tolerar hasta – 35 °C y que al menos requieren de 1,000 horas frío para su desarrollo floral normal. En los últimos años este tipo de arbustos han sido sometidos a mejoramiento genético a partir de los cuales se obtuvieron las variedades comerciales Early Sweet y Bloodstone

Northern highbush: Grupo de variedades adaptadas a bajas temperaturas y con requerimientos de horas frío para florecer de entre 650 hasta 1,200 horas frío. Normalmente se plantan en latitudes mayores a los 45 grados, soportando temperaturas inferiores a los -20 °C cuando se encuentran en reposo las plantas y llegando a tener alturas de entre 1.5 a 7 m. Son el grupo de variedades más cultivadas en el mundo y han sido desarrolladas a partir de dos especies V. corymbosum y V. australe.

Intermediate highbush: Contempla a las variedades que no exceden 1.5 m de altura. Obtenidos de cruzas entre V. corymbosum y V. angustifolium. Tolerante a temperaturas bajas y con requerimientos de horas frío por debajo de las 550 horas. Algunas variedades son: `Friendship´, `Northblue´, `Sunrise´ y `Chippewa´. Normalmente se plantan en latitudes de entre 35 y 40 grados donde no hay inviernos tan extremos y pueden sobrevivir perfectamente.

Southern highbush: Híbridos logrados por cruzamiento, principalmente, de V. corymbosum, V. elliottii, V. ashei y V. darrowi. Están adaptados a climas más templados, soportando temperaturas más elevadas con requerimientos de entre 200 y 600 horas frío. Son variedades propias para latitudes bajas que van de 28 a 35 grados donde los inviernos raramente bajan de 7 °C bajo cero.

Rabbiteye: Este grupo pertenece a la especie V. ashei, los cuales son arbustos vigorosos que pueden alcanzar de 5 a 6 metros de altura. Son más vigorosos que los Highbush soportando pH de suelos más altos, temperaturas más elevadas respecto a los otros grupos, además de tolerar condiciones de sequía. El fruto es más pequeño y la calidad no es tan buena como la que tienen los otros grupos varietales.

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* Fecha de última actualización: miércoles, 7 de abril 2021, CDMX, México

Fuentes: INTAGRI. 2017. Variedades Comerciales de Arándanos en el Mundo. Serie Frutillas Núm. 15. Artículos Técnicos de INTAGRI. México. 4 phttps://www.elhuertourbano.net/frutales/variedades-de-arandano/   http://www.agrobit.com/Documentos/I_1_7_Cultivos/MI000004ar.htm

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Retos que se enfrentan en la producción de berries

Retos que se enfrentan en la producción de berries

NXTAgro
marzo 11, 2021
En la actualidad la producción de berries enfrenta diversas complicaciones, entre las que destacan la inocuidad y el manejo de los cultivos, pero aún más importante, está la necesidad de monitorear aspectos como la humedad, la conductividad eléctrica, manejo de plagas y enfermedades; y en realidad todos los aspectos metereológicos y son muy pocos los productores que tienen estos aspectos claros y monitoreados.

Actualmente los intereses prioritarios en las plantaciones es cubrir las exigencias del mercado, producir en las temporadas de mayor precio y no rebasar los límites permitidos de residualidad. Para ello, buscan tener un mejor manejo de las variedades de calidad y plantas que aseguren una producción determinada cada temporada., sin embargo estos factores pueden verse afectados debido a la toma de decisiones que llegan a ser imprecisas o con errores.

 

Para poder competir activamente, muchos productores se han dado a la tarea de buscar soluciones para poder estar a la altura del mercado, buscando variedades de frutos de gran tamaño y buen sabor, lo que permite llegar a mercados internacionales, la desventaja es que el acceso a estas variedades es limitado. En cuanto a quienes ya tienen el acceso a estas variedades, necesitan que las plantas de los mejores resultados posibles y tengan un rendimiento óptimo a la hora de la cosecha.

El correcto monitoreo de aspectos esenciales como lo son: la nutrición de las plantas, el control de plagas y enfermedades y el estudio del clima pueden potencializar los cultivos y lograr unas plantas sanas y productivas que se reflejarán en una mejor cosecha y por ende en mejores ventas, sin mencionar la posibilidad de llegar al mercado de USA si es que aún no están ahí. Un correcto manejo en campo da la posibilidad de que cada planta tenga siempre sus niveles óptimos, que no se riegue de más o de menos, que tenga el pH adecuado y que los nutrientes que se administran sean realmente los que necesita.

 

Contar con tecnología de punta nos ayuda a que estos niveles se encuentren en el rango óptimo siempre, debido a que el error humano siempre puede estar presente y no nos asegure el rendimiento esperado.

Cuando un cultivo no cuenta con estas métricas establecidas y estudiadas previamente empiezan a surgir problemas como plantas muertas, y que muchas veces no se sabe el origen o las causas para esto.
Llevar un registro diario de control ayuda a los encargados de rancho a tomar mejores decisiones para cada sector de acuerdo a las necesidades específicas de cada cultivo. Sin embargo, en el sector agrícola aún no es tan común contar con este tipo de tecnología por los costos y el acceso a ella, sin mencionar que muchos productores lo ven como un gasto innecesario hasta que se enfrentan con alguno de estos aspectos que los hacen perder plantas o incluso una parte importante de sus cosechas.

* Fecha de última actualización: Jueves, 11 de marzo 2021, CDMX, México

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